シカゴのコーヒー事情

Intelligentsia Coffee インテリジェンシアコーヒー

アメリカでコーヒーと言えば、Starbucksのシアトル？Blue Bottle Coffeeのサンフランシスコ？

実はサードウェーブの3大コーヒーショップの最初に名乗りをあげるのが、ここシカゴにあるIntelligentsia（インテリジェンシア）なんです。（他はオレゴン州ポートランドのStumptownストンプタウンと、ノースキャロライナ州のCounter Cultureカウンターカルチャー。）

”– the "Big Three of Third Wave Coffee" are commonly held to be Intelligentsia Coffee & Tea of Chicago, Illinois; Stumptown Coffee Roasters of Portland, Oregon; and Counter Culture Coffee of Durham, North Carolina" from wiki

BowtrussCoffee バウトラスコーヒー

私がシカゴに住んだこの3年半で行った独自に焙煎をしているコーヒーロースターを思い出せる限りあげてみると、

シカゴのコーヒーロースター

・Intelligentsia Coffee

・Metropolis Coffee Company 

・Bow Truss Coffee Roasters

・La Colombe Coffee

・Asado Coffee 

・Big Shoulders Coffee

・Buzz: Killer Espresso

・Gaslight Coffee Roasters

・Heritage Outpost

・Ipsento Coffee House

・Dark Matter Coffee

・Halfwit Coffee Roasters（店舗はなく、The Wormhole Coffeeで飲むことができます）

・Passion House Coffee Roasters

こーんなにたくさん。

そして、それらのコーヒーを置くカフェが、Metropolis Coffee Companyを置くDollop Coffeeなど、 まだたくさんあり、ダウンタウンでも、他の地域でも、シカゴが焙煎されたコーヒーを飲むことができます。

少しずつ、こうしたカフェを紹介していきます。