ラベンダーの産地、フランス、イギリス、地中海地方、富良野...。世界のいたるところで親しまれているこのラベンダーはハーブの中でもっともポピュラーと言えるかもしれないですね。北海道出身の私も、小さな頃からラベンダーはすぐそばにある身近な存在でし…

バイオレットー日本ではスミレという名でおなじみの花。世界では550種類もあるようで、 ネットで調べてみても英語名・和名・学名がこんがらがっているWebサイトがたくさんあります。私もけっこう混乱してしまってましたが、Viola Tricolorという種類のドライ…

朝食と言えば卵料理。それにハーブを使うとなると簡単に思い浮かぶのはフレッシュなハーブを刻んで入れたオムレツ。でもまだ冬のシカゴ（ようやく今日は春っぽい！）では家庭菜園のハーブはないし、スーパーに売っているハーブもなんだか元気がなくてなかな…

ハーブのオンラインコースの先生が日常的に飲んでるってことで私もまねっこして飲んでるネトル。日本語でセイヨウイラクサ（西洋刺草）という漢字が示す通り、生の状態ではトゲトゲしていて邪魔者扱いされがちな植物でが、これが実はビタミンやミネラルが豊…

「カレーの中の薬箱」とも言われるスパイス、それはターメリック。その効能から古くから重宝されているこのスパイスがまた注目を浴びているようで、この冬アメリカのコーヒーチェーン、Peet'sではこのターメリックを使ったGolden Caffe Latteというラテが期…

自分の学習用に調べたハーブのそれぞれの特徴をまとめてみました。 Herbs ハーブは見た目もとってもかわいい Echinacea エキナセア Elder エルダー Lavender ラベンダー Licorice リコリス Nettle ネトル Rosemary ローズマリー Turmeric ターメリック Violet…

まだまだ寒いマイナス気温のシカゴですが、春の雰囲気を求めて友達と練り切りを作りました。 Nerikiri tea cakes 手作りの練り切り アメリカのお菓子も季節の果物を使ったパイ（初夏のチェリーパイ、夏のブルーベリーパイ、秋のアップルパイなど）や、季節の…

リコリスというと、北欧などで人気の真っ黒いグミみたいなお菓子を思い浮かべますが、これはこのお菓子の材料となるハーブの名前から来ています。日本語では甘草。その名の通りとっても甘いハーブです。砂糖を入れなくても甘いハーブティーには、たいていこ…

Table and an Art at North Pond ノースポンドでのテーブル シカゴに引っ越してきて早いもので丸5年になりました。2013年3月4日、新千歳空港で家族みんなに見送られて、ドキドキしながら降り立ったシカゴオヘア空港。もともとシカゴに住んでいる大学時代の親…

Echinacea Syrup エキナセアシロップ ちらほら春の様子が見えてきたシカゴですが、この冬はインフルエンザがアメリカでも日本でも大変なことになっていましたね。札幌に住む私の甥っ子たちも兄夫婦も悩まされていたようです。我が家は、主人が大学病院の研究…

Rosemary ローズマリー 日本のキッチンでももうおなじみのローズマリー。私は今までチキンを焼く時にローズマリーを使うくらいで頻繁ではなく、でも香りが好きでアロマオイルはほぼ毎日焚いて使っていました。どんな効能があるのか、改めて調べてみると、様…