もちもちな小麦粉不使用のオートミールパンケーキ 小麦粉が品薄だったり、小麦粉を控えたかったり、グルテンアレルギーだったり。でも小麦粉料理を食べたいー！時ってありますよね？ そんな時はオートミールで代用できます！今回はパンケーキ。 検索したら、…

オーバーナイトオートミール Overnight Oatmeal 週3、4回は朝食にオートミールを食べてきましたが、ステイホーム中はお弁当がいらなくなってお昼にオープンサンドイッチをする機会が増えてきたので、我が家の主食はほぼ 朝：オートミール 昼：パンまたはパス…

サワードウのブルーベリーマフィン Sourdough starter rescue recipe No.2: Blueberry Muffins with lemon preserves. Half of the dry ingredients is corn flour so the muffin has kind a fun popping texture!⁣⁣⁣.⁣⁣⁣⁣前回の投稿に続き、サワードウ救…

サワードウスターターで焼くビスケット I was trying to create my own sourdough starter from scratch as a stay home challenge and found out that I don’t have enough flour for it on day 3 and can’t find flour at grocery stores... Ouch.⁣The ins…

キャストアイロンで焼くコーンブレッド You’re my hero, @bobsredmill ! You have everything from potato starch to buckwheat flour. Today, cornmeal for a cornbread!⁣.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣粉もんなら無いものはないであろうBob’s Red Mill。⁣片栗粉、そば…

抹茶と羊羹のケーキ Matcha green tea cake with full of antioxidants, which should be a good excuse to eat desserts..⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣「羊羹って食べ切れないなぁ」ってことありませんか？ そんなこんなで羊羹救済レシピ、抹茶ケーキ！⁣もとは @harumi_…

簡単メロンパン風トースト Toast idea #2: Melon toast🍈⁣⁣Argyle pattern pastry called Melon Pan is very popular in Japan and this is a mimic version made of a toast and cookie dough. ⁣⁣No melon taste but it’s sweet and fun!.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣トー…

バスク風チースケーキトースト 焼けました Toast idea #1: Cheesecake Toast⁣⁣Mix cream cheese, sugar, heavy cream and an egg, pour it into a bread bowl, and bake it. That’s it!⁣⁣.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣#家事ヤロウ @kajiyarou の人気レシピ、バスク風チーズ…

ヘルシーなアーモンドクッキー グルテンフリー＆ヴィーガン 時々、無性に「クッキー食べたい！」衝動にかられます。笑 でも家にクッキーの常備はなく、できるだけシンプルな材料のものを食べたいので、クッキーは手作りするようにしています。よく作るのはオ…

ひよこ豆のピザ生地でヘルシーなジェノベーゼピザ Chickpea/garbanzo bean thin pancake is originally called farinata or socca, and makes tasty guilty free pizza The recipe by @minimalistbaker is great!⁣⁣ パンを作ると改めて小麦粉いっぱい摂取し…

トルティーヤでエンチラーダ アメリカでは気軽に買えるトルティーヤやトルティーヤチップス。日本ではKALDIなどの輸入食材屋さんで買えるかな？ トルティーヤはとうもろこし100%、とうもろこしと小麦粉が半々、小麦粉だけなどの種類がありますが、小麦粉はパ…

皮から手作りのぎょうざ 強力粉が品薄で作った物シリーズ。笑 前までは強力粉と薄力粉とを半々で使う皮を作っていたのですが、薄力粉だけのレシピで作ってみたら、なんだかこっちがいいかも！とこちらを定番にすることにしました。手間隙はかかるけど、おう…

そば粉のガレット Buckwheat is not only for Soba noodle but also for crapes. Lemony cream cheese, smoked salmon and avocado make a good Monday sunny day lunch! ⁣ .⁣⁣⁣⁣⁣⁣ 日本もそうだと聞いたけど、シカゴのスーパーでも強力粉が引き続き品薄です…

カッテージチーズ入りのケークサレ Savory pound cake with whatever you have in the fridge. The recipe from New Yorker Magazine is versatile enough to substitute some ingredients like cheese and vege. ⁣ ⁣ ⁣ 自宅待機要請により、食糧の買い出し…

Whole Foodsのオーガニックキャノーラオイル 食料油は何を使っていますか？ 毎日使うものだから、手頃で体に良い物がいい。我が家は、キャノーラオイル、オリーブオイル、ごま油、バター、ココナッツオイルを常備して、時々グレープシードオイルなどがセール…

バター不使用の簡単ブルーベリーマフィン 自宅待機要請が出て約1か月のシカゴです。食糧の買い出しは週1回にして、買い物に困ることはあまりないですが、いつも行くWhole Foodsではもう強力粉（Bread Flour）が棚に並んでいるところを久しく見ていません。薄…

不安な時に摂りたい食材 私が住むシカゴで自宅待機要請が出てから6日。ウィルスの心配はもちろん、経済の問題もありますが、そうした中で先行きの不透明さや財政的不安から人々の精神面への懸念も浮上しています。 不安を感じて、緊張状態が続くと、体は臨戦…

頭痛を鎮めるハーブティー 新型コロナウィルス／Covit19で世間の流れが変わってから、毎日毎時間いろんなニュースが飛び交っていますが、その中で、 イブプロフェンが新型コロナウィルスの症状を悪化させるかもしれない というニュースがありました。その数…

oatmeal 2020年。色々悲しいことがあった2019年が過ぎて、新たな2020年はもっと明るく笑顔で過ごしたい！ テレビで女性がウイルスに感染しないための予防策について話していて、何気なく彼女をネットで検索して、Podcastを聞いてみたら、偶然聞こえたこの言…

サクッとタコスで夕食をとるのが楽しい季節になってきた！そんな気分のこの週末はビーフタコとトルティーヤチップスとサルサ。 メキシカンな料理にはメキシカンなビールか軽めなビールを合わせたいところだったけど、ストックがなかったので、ローズマリーの…

先日、ショックな出来事ことが。 Lurie Garden 癒しのルーリーガーデン いつものように夜の歯磨き後にフロスを使っていたときのこと。奥の銀歯の隙間に差し掛かったところ、勢いよくその銀歯がポーンと外れて洗面台にコロコロ…。 目の前の光景を信じられない…

sakura cherry blossom mochi 桜もち シカゴにも春らしい日々が訪れたかと思いきや、この日曜はすごい吹雪！でも、友達が「心の癒しになるように」と私の大好きなわんこを家に連れて来てくれることに。（本人たちはシカゴで開催中のスターウォーズのイベント…

Elder エルダー wikimediaより "Elder - Sambucus Nigra" ＊味 - 花：ほのかに甘いかな？ ＊利用部分 - 幹、花、実、葉 ＊収穫時期 - 花は食用で春から初夏、幹と実は晩夏から初秋にかけて。 ＊作用 幹：Purgative（通じを良くする）、Emetic（嘔吐を促す）…

寒い季節の心配事、それは、風邪をひかないかな、インフルエンザにかからないかな、ということ。 私の主人は大学病院の研究室で働いていて、同僚はなんとインフルエンザウイルスなんかを扱っちゃっています。脅威がすぐそこに‼︎ それなのに、彼は予防ワクチ…

ラベンダーの産地、フランス、イギリス、地中海地方、富良野...。世界のいたるところで親しまれているこのラベンダーはハーブの中でもっともポピュラーと言えるかもしれないですね。北海道出身の私も、小さな頃からラベンダーはすぐそばにある身近な存在でし…

バイオレットー日本ではスミレという名でおなじみの花。世界では550種類もあるようで、 ネットで調べてみても英語名・和名・学名がこんがらがっているWebサイトがたくさんあります。私もけっこう混乱してしまってましたが、Viola Tricolorという種類のドライ…

朝食と言えば卵料理。それにハーブを使うとなると簡単に思い浮かぶのはフレッシュなハーブを刻んで入れたオムレツ。でもまだ冬のシカゴ（ようやく今日は春っぽい！）では家庭菜園のハーブはないし、スーパーに売っているハーブもなんだか元気がなくてなかな…

ハーブのオンラインコースの先生が日常的に飲んでるってことで私もまねっこして飲んでるネトル。日本語でセイヨウイラクサ（西洋刺草）という漢字が示す通り、生の状態ではトゲトゲしていて邪魔者扱いされがちな植物でが、これが実はビタミンやミネラルが豊…

「カレーの中の薬箱」とも言われるスパイス、それはターメリック。その効能から古くから重宝されているこのスパイスがまた注目を浴びているようで、この冬アメリカのコーヒーチェーン、Peet'sではこのターメリックを使ったGolden Caffe Latteというラテが期…

自分の学習用に調べたハーブのそれぞれの特徴をまとめてみました。 Herbs ハーブは見た目もとってもかわいい Echinacea エキナセア Elder エルダー Lavender ラベンダー Licorice リコリス Nettle ネトル Rosemary ローズマリー Turmeric ターメリック Violet…